人が丁寧につくる
究極の日本米
「神の恵」と言われる日本米を
私達は誰よりも手間を惜しまず丁寧につくります。
特別な日本米をつくるために
日本でも特別な農家しか使わない生産方法を取り入れています。
味品質を高めるために
甘さやほのかに甘い香り、モチモチした食感を楽しんで頂けるように
苦い香り、ホコリっぽい香りがしないように
さかなやカニ、ジャガイモなどで専用の発酵肥料をつくり
健康品質を高めるために
納豆菌や果物ノニで作った微生物資材で
土壌の化学物質を分解しながら生産を行う。
これらの幾重にも重なった工夫と日々の努力が、
今の輝米の味と香り、食感をつくり上げています。
神の恵み
日本では古来よりお米は「神の恵み」として大切にされてきました。
そして日本米は、気を育み、生命力を高める効果があると言われています。
日本の文化
寿司、着物、相撲、富士山、神社、サムライ、日本刀、アニメなどと共に
「日本米」は日本文化の象徴のひとつです。
ほのかに甘い香り、柔らかい食感などにより
今ではお寿司などを通して世界中の人々から親しまれています。
そして日本米には日本人の「長寿」の秘訣も隠されていると言われています。
唯一無二
輝米は収穫の中から「良質な種籾」を選び次の田植えを行う
自然栽培を行なっています。
そして輝米はこの「選別済種籾」と特別な「栽培方法」を持つ唯一無二の日本米です。
種を守り、味品質と健康品質を高めるためにどこよりも手間を掛けて育てています。
そのため生産量を多くすることができません。
今しか味わうことのできない日本米を
特別なお客様へお届け致します。
田植え用種籾の選別風景
究極の日本米
輝米は自然栽培に加え独自の生産方式に加え
香り、味わい、食感、ノド越し、安全性、価格など
「10の独自評価および出荷基準」を設け実行している
究極の日本米です。
専用開発した３種類のオーガニック肥料・資材を作り栽培に適用しています。
さかな、カニ、昆布や海藻、ジャガイモ、米糠、納豆、炭など
日本でも一部の特別な日本米にしか使われない自然素材からつくる
「発酵栄養肥料」
田んぼの水を綺麗にし空気中から窒素肥料を作る
「特製光合成細菌肥料」
土壌中の化学物質の分解を進め、肥料吸収力を高める
「納豆菌微生物資材」
この３種類のオーガニック製法による肥料・資材を全て手作りし
適切に使用することで
苦い香りやホコリっぽい味や香りがしないよう
化学物質が少しでもお客様の身体に入らないよう
「味品質と健康品質」の向上を同時に実現しています。
品質評価基準・出荷基準
輝米「10の独自品質評価および出荷基準」は
以下の通りです
1. 炊き立て時の、柔らかく甘い香りが感じられる
2. 口に入れると、ほのかに甘い味わいが感じられる
3. 噛むとモチモチとした食感が感じられる
4. なめらかなノド越しが感じられる
5. スッキリした後味が感じられる
6. 一流の日本食料理人に認められた味と品質
7. 飽きのこない、長年に亘り親しまれる味
8. 食べる度に健康になる自分を感じることができる
9. 生産時に土壌中の化学物質を分解する資材を使っている
10.農家の生活を守った上で高い品質を維持した上で
お客様にご購入頂き易い価格を設定している
全量手選別
輝米はインドネシアの土地で生産しています。
そのため生産時に他種米が混ざり易い環境にあります。
お客様にはできる限り純粋な日本米の味と香りを楽しんで頂きたい
私達はそう考え、
いちばん手間の掛かる「全量手選別」方式を生産開始当初から毎日実施しています。
私達はこれからも本物の日本米の味をお届け出来るよう、
努めて参ります。
良い農家を守る
良い農家とは、
お客様のことを真剣に考え、
美味しくて化学品の少ない農作物を作り、
口に出さずとも約束をしっかり守り生産してくれる
農家のことをいいます。
そしてそのような農家が作ってくれるお米は、
私達の体調を整え、健康を維持してくれる
重要な食材です。
「農家への支払いを惜しんで、安全で良いお米は作れない」
「良い農家を守ることが、お客様を守ることにつながる」
と私達は考えます。
もし農家への支払額を少なくしよううとすれば
農家は歩留を上げるために必ず化学品を多めに使います。
お客様が口にする化学品が増えれば、
お客様が病気になる可能性が高まります。
農家に良いお米を作って貰いたければ、
まずは農家の生活をしっかり守る、
その上で美味しくて安全なお米を作ってもらう。
これが私達の考えであり、私達がお客様へ提供するお米の価値のひとつです。
私達は食材を通してお客様に喜んで頂きたい、
健康になって頂きたいと心より願っています。
長年にわたる改良により味品質と健康品質を向上させた輝米を、
ご家族のために
どうぞよろしくお願い致します。
日本米事業の歴史
PT. Kondo International
設立 創業者近藤哲夫とハビビ元大統領
ハイブリッドライスMIKI
正式認証取得試験栽培
ハイブリッドライス
MIKI認証視察
MIKI発表
大臣視察
MIKI正式販売
輝米正式発表
JAL機内誌
AGORA
旧Hotel Nikko Jakarta
展示会出展
ジャカルタ・ジャパン祭出展
Hotel Kempinskiシェフと稲刈り
生産現場風景 （栽培地）
（工場）
専用肥料・化学品分解資材
専用肥料および化学品分解資材は全て自然素材から作られています。
【 発酵栄養肥料 】
各シーズン毎に味覚向上用発酵栄養肥料を手作りして
栽培に適用しています。
【 特製光合成細菌肥料 】
輝米向けに独自開発した光合成細菌資材です。
水田の水を綺麗にし、同時に空気中の窒素を肥料として
稲の根に供給する役割も果たします。
【 納豆菌微生物資材 】
土壌中の化学物質を分解し、化学物質が低減されたお米を作ります。
同時に土壌中にある肥料成分を咀嚼分解し農作物に迅速に栄養を届け、
栄養価値と味覚価値の高いお米を作ります。
ライセンス一覧
輝米は以下の正式ライセンスを取得して生産および販売をしています。
PB UMKU – 国内産植物性生鮮食品流通許可証（PSAT-PD
PB UMKU – PSAT-PDは、信頼できる地元産の輝米の流通における安全性、品質、および合法性を保証します。
PSAT適正取扱証明書（SPPB PSAT） – ジャカルタ特別州保健局（DKI Jakarta OKKPD）
SPPB PSAT – OKKPD DKI Jakartaは、包装から流通に至るまで「輝米」の衛生および品質基準を証明しています。
HAS認定状況
ハラル保証システム（HAS）の認定は、「輝米」がハラル基準に適合した製造管理を継続していることを証明するものです。
ハラール認証決定
このハラール認証決定は、イスラム法に基づくハラール基準を満たしていることを正式に証明するものです。これにより製品のハラール性に関する法的確実性が確保されます。
ハラル認証書
イスラム法に基づき「輝米」のハラール認証と品質を保証し、消費者に安心感を与え、社会的信頼を築きます。
各種分析およびテスト
輝米は「比較栽培テスト」「残留農薬一斉テスト」「腐食性テスト」
および「長期保テスト」を行い、品質の維持と改善に役立てています。
【 比較栽培テスト 】
肥料や微生物資材の適用有無および適用量の差による発育状況、
生産可能量の差、味の差を確認することを目的に比較栽培テストを行いました
これらの比較テスト結果は、それ以降の栽培に活かされています。
【 残留農薬一斉テスト 】
日本における306項目の残留農薬一斉テストを行いました。
試験結果は「全項目不検出」となりこの306項目の範囲内では化学物質の残留は
検出されないことが証明されました。
輝米は生産時に可能な限り化学物質を使わずに
生産を行っています。
同時に土壌中に残っている化学物質を分解する
納豆菌由来の土壌改良剤を適用しています。
それらにより少しでもお客様が化学物質を口にされる量を減らす工夫をしながら
輝米の生産を行っています。
【 腐食性テスト 】
「健康に育った農産物は腐りにくく、時間とともに枯れてしぼむ」
と言う特性があることをご存知でしょうか？
この腐食性テストは化学物質などを使った栽培による
お米の腐り易さを可視化することを目的に行いました。
輝米と他銘柄の日本米を同時にテスト致しました。
2024年10月5日 腐食性テスト開始
テストの結果「輝米」色の変化はみられず
白いまま組織が粉状になるなどの状況が見られました。
他銘柄の多くは色の変化や腐敗し始める状態などが見られました。
これは私達の体内で起こることを表していると言われています。
2024年10月15日 腐食性テスト状態
2024年10月23日 腐食性テスト状態
2024年10月26日 腐食性テスト状態
(上記写真は他銘柄の名前が読めないよう解像度が低い写真を掲載しています)
【 長期保存テスト 】
保証
お客様が品質に問題を感じられましたら
理由に関わらず新品と交換致します。
おわりに
お客様から頂いた
「輝米を食べ始めてから元気になりました」
「このお米なら、2歳の娘も喜んで食べてくれます」
「日本で食べる日本米より美味しい」
と言うお言葉が、私達の仕事を支えてくださっています。
お客様から頂いた温かいお言葉は、
私たちの品質とサービスの証です。
頂いたひとつひとつのメッセージを励みに、
本格的な日本米の美味しさと
高品質をお届けして参ります。
これからも是非「輝米」をお客様の食生活と
健康の維持と改善に役立てて頂けますよう
よろしくお願い申し上げます。